辛さの先にある「旨さ」を伝えたい

東京都新宿区・東新宿エリアにある【麻辣焔 -HOMURA-】は、「クセになる辛さと旨さ」をコンセプトにした本格麻辣湯専門店です。

麻辣湯と聞くと、多くの方が「辛い料理」というイメージを持つかもしれません。

もちろん麻辣湯には唐辛子の辛さがあります。

ですが、焔はスープは日本人にも食べやすく仕上げた“濃厚白湯×麻辣が特徴。
ただ辛いだけではなく、白湯のコク・旨味・まろやかさの中に、後からしっかりと痺れと辛さが広がる、“思わずスープを飲み干したくなる麻辣湯”を追求しています。

しかし本来の麻辣湯の魅力は、辛さだけではありません。

花椒による爽やかな痺れ、数種類のスパイスが生み出す複雑な香り、野菜や肉から溶け出す旨味、そして白湯スープのまろやかなコク。
それらが重なり合うことで、辛さの奥にある深い味わいが生まれます。

麻辣焔では、「辛いだけ」の麻辣湯ではなく、「最後まで飲みたくなるスープ」を目指しています。

また、当店は会計の透明性や衛生面の観点からお客様による量り売りではなく厨房内でスタッフが取り出しています。店内はカウンター席・テーブル席、ペット同伴可のテラス席があり、お1人様や女性の方でも安心して利用しやすい落ち着いた雰囲気となっております。

そもそも麻辣湯とは

麻辣湯とはどんな料理？
麻辣湯（マーラータン）は、中国四川地方をルーツとするスープ料理です。
「麻」は花椒による痺れる辛さを意味し、「辣」は唐辛子による刺激的な辛さを意味しています。
麻辣湯最大の特徴は、自分で好きな具材を選び、自分好みの一杯を作れることです。野菜やきのこ、豆腐、湯葉、肉、海鮮、春雨などを自由に組み合わせることで、毎回違った味わいを楽しめます。
中国では屋台料理として広く親しまれていますが、日本では近年、ヘルシー志向の高まりとともに人気が急上昇しています。
特に女性を中心に支持されている理由は、
・野菜をたっぷり摂れる
・具材を自由に選べる・満足感が高い
・スープまで美味しい
といった点にあります。
麻辣湯は激辛料理ではなく、自分に合った辛さで楽しめる自由なスープ料理なのです。